도미 찜 레시피 - 정직한 요리, 찜 : 네이버 블로그

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도미찜

최소한의 간으로 깊은 맛을 낼 수 있으며, 조직이 수분을 머금고 있어서 식감이 부드럽고 촉촉한 것 또한 찜 요리의 특징이다.

  • 지금도 제주도의 몇몇 식당과 횟집에는 우럭이나 벵꼬돔을 바짝 튀겨 소스를 끼얹은 탕수로 반찬으로 내는데 저는 이것을 일품 요리화시켜보기로 합니다.




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